कच्चे इंस्टेंट नूडल्स खाने के आधे घँटे अंदर ही किशोर की मौत

Teenager dies after eating raw instant noodles:इंस्टेंट नूडल्स खाना स्वास्थ के लिए कितना हानिकारक हो सकता है ये एक घटना से साबित हो जाता है,जहाँ पर कच्चे इंस्टेंट नूडल्स खाने से एक किशोर की आधे घँटे के अंदर ही मौत हो गई,डेली मेल की रिपोर्ट के अनुसार, मिस्र के काहिरा में एक 13 वर्षीय लड़के की कच्चे इंस्टेंट नूडल्स के तीन पैकेट खाने के बाद मौत हो गई। नाश्ता खत्म करने के 30 मिनट के भीतर ही किशोर को पेट में तेज़ दर्द, पसीना और उल्टी जैसे लक्षण दिखाई देने लगे; और जल्द ही उसकी मौत हो गई।हालाँकि पहले यह आशंका जताई जा रही थी कि उत्पाद सुरक्षा मानकों पर खरा नहीं उतरता, लेकिन रिपोर्ट के अनुसार,जाँच के बाद पता चला कि नूडल्स में ज़हर नहीं था।रिपोर्ट में आगे कहा गया है कि बड़ी मात्रा में कच्चे नूडल्स खाने के बाद लड़के की आंतों की गंभीर समस्या या पाचन तंत्र में रुकावट के कारण मौत हो गई।“रेमन को कच्चा खाओ” चैलेंज कुछ समय से चल रहा है, जो इस गलत धारणा से उपजा है कि ‘पहले से पके हुए सूखे नूडल्स’ खाने के लिए सुरक्षित हैं, जबकि निर्माता ने खाना पकाने के निर्देशों का पालन करने की चेतावनी दी थी।साथ ही सोशल मीडिया पर इस क्रेज ने सूखे नूडल्स और मसालों से बने इस कुरकुरे नाश्ते को लोकप्रिय बना दिया है।सूखे नूडल्स खाने से पाचन संबंधी परेशानी से लेकर निर्जलीकरण तक कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। एक सहकर्मी-समीक्षित पत्रिका, फ़ूड केमिस्ट्री के अनुसार, सूखे नूडल्स के लंबे समय तक सेवन से मोटापा और टाइप 2 मधुमेह सहित आहार संबंधी विकारों का खतरा बढ़ जाता है।सोडियम से भरपूर और फाइबर से रहित, नूडल्स में प्रिजर्वेटिव, कृत्रिम मिठास और अन्य योजक भी होते हैं जो लीवर के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं और उसके कार्य को बाधित कर सकते हैं।

हृदय गति रुकने या स्ट्रोक का खतरा

अत्यधिक नमक का सेवन निर्जलीकरण का कारण बन सकता है, खासकर अगर पानी का सेवन कम हो। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार, अधिक सोडियम का सेवन उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों से भी जुड़ा है। विश्व स्वास्थ्य संगठन 2000 मिलीग्राम से अधिक सोडियम की सिफारिश नहीं करता है। कच्चे नूडल्स में 1,829 मिलीग्राम सोडियम होता है, जो FDA द्वारा अनुशंसित दैनिक सेवन का दो-तिहाई है। इससे हृदय गति रुकने या स्ट्रोक का खतरा हो सकता है।इंस्टेंट नूडल्स में फाइबर की कमी होती है जिससे कई स्वास्थ्य जोखिम बढ़ जाते हैं। पबमेड की एक रिपोर्ट के अनुसार, कम फाइबर वाले आहार से हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

कच्चे नूडल्स के स्वास्थ्य जोखिम

फरीदाबाद के मेट्रो अस्पताल के गैस्ट्रोएंटरोलॉजी निदेशक डॉ. विशाल खुराना ने फाइनेंशियल एक्सप्रेस डॉट कॉम को बताया, “कच्चे इंस्टेंट नूडल्स पचाने में मुश्किल होते हैं, जिससे आंतों में रुकावट या रुकावट हो सकती है जिससे पेट दर्द, उल्टी और गंभीर जटिलताएँ हो सकती हैं जो घातक हो सकती हैं। ये पाचन तंत्र से पानी खींचकर निर्जलीकरण में योगदान करते हैं। इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में संक्रमण और सूजन का खतरा भी होता है।

बच्चों को इंस्टेंट नूडल्स से क्यों बचना चाहिए?

प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर पौष्टिक आहार लेना ज़रूरी है, खासकर बच्चों के लिए। इंस्टेंट नूडल्स में छिपे हुए एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव और रसायन होते हैं जो लिवर और किडनी को नुकसान पहुँचा सकते हैं और कई तरह की पुरानी बीमारियों का कारण बन सकते हैं।डॉ. खुराना कहते हैं, “इंस्टेंट नूडल्स में ज़रूरी पोषक तत्व नहीं होते। ये सोडियम, प्रिजर्वेटिव और असंतृप्त वसा से भरपूर होते हैं, जो लिवर और किडनी के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। एमएसजी जैसे कृत्रिम स्वाद मस्तिष्क और सामान्य स्वास्थ्य पर अवांछनीय प्रभाव डाल सकते हैं। बार-बार सेवन मोटापे, मेटाबॉलिक सिंड्रोम और हृदय रोग के जोखिम से जुड़ा पाया गया है।”

इंस्टेंट नूडल्स के संबंध में बच्चों के लिए क्या करें और क्या न करें

कच्चे इंस्टेंट नूडल्स नहीं खाने चाहिए।वसा और प्रिजर्वेटिव की मात्रा कम करने के लिए नूडल्स को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।मसालों के पैकेट से बचना चाहिए और उनकी जगह स्वास्थ्यवर्धक विकल्प अपनाना चाहिए।सब्ज़ियाँ और प्रोटीन स्रोत मिलाने से पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ सकती है।
इंस्टेंट नूडल्स कभी-कभार ही खाने चाहिए और नियमित आहार के रूप में इस्तेमाल नहीं करने चाहिए।स्वस्थ रहने के लिए, फाइबर, विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर आहार लेना ज़रूरी है। हृदय रोग, मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियों के जोखिम से बचने के लिए आहार से सोडियम को कम करना ज़रूरी है।